中新网上海新闻5月14日电(郑莹莹)由上海市委宣传部、上海市商务委员会、上海市文化和旅游局、上海市体育局、上海市人民政府合作交流办公室共同指导，上海市文化创意产业促进会及咖门联合主办的“咖门2024新咖啡大会”14日在上海落幕。

　　大会当天，包含麦咖啡、库迪、挪瓦等在内的20余家咖啡品牌的主理人及高管齐聚上海，从赛道观察、品牌成长路径、产品趋势等角度，分享了咖啡行业的新思考、交流了未来发展的新风向。

　　咖啡行业进入新的发展阶段，新的市场环境让新产品、新模式、新策略成为讨论的热点。

　　咖门首席运营官李笑凡认为，当咖啡普及到更广域的消费群体中，人们对咖啡的需求一定会向着多元化和个性化不断发展，“捕捉市场变化，紧跟时代潮流，创新产品和服务，才能有咖啡的百花齐放，也才能推动行业高质量发展。”

　　麦当劳中国麦咖啡品牌总监张立峥以《长期主义消费的破局思路》为主题进行了分享。亿博电竞张立峥表示，粉丝是当今经济环境下破局的一个最核心的王牌，“让粉丝对品牌产生认同是很重要的一件事情，在这个过程中要强化粉丝身份认同、需求认同、情绪认同。”

　　库迪咖啡首席策略官李颖波分享了《理性消费时代，重新定义一杯好咖啡》的内容。李颖波提出，人性是最大的“护城河”，在理性消费时代，能够满足人性最基本需求的产品，才能被人定义为一杯好咖啡。

　　而挪瓦咖啡联合创始人王春升从“拒绝高热量”全新定位出发，分享了挪瓦是如何打造一杯好喝且更低热量的咖啡的，“这几年中国消费者在消费的过程中越来越关注健康趋势，我们也顺应消费者的趋势在产品端、品牌端进行了各种升级。”

　　新发展阶段消费趋势，品牌策略成为热点话题。大会现场，中石油昆仑好客咖啡、一尺花园、Pull-Tab拉环咖啡、云南四叶咖、Something For咖啡、斐石流心三明治、茶是一枝花等诸多品牌也从品牌自身发展出发，进行了更专业的分享。

　　今年的咖啡大会还设计了三场主题论坛，亿博电竞包含角楼咖啡、爵渴咖啡、爽爷鲜肉饼咖啡、快乐咖啡商店、永璞咖啡、银流咖啡、幸也精品咖啡、亿博电竞COFFICE G1、熊爪咖啡、同仁堂知嘛健康、小咖咖啡、Baby Whale Coffee 、水精灵等在内的众多头部品牌、区域黑马品牌的负责人集中亮相，从赛道观察、品牌成长、市场洞见三个方面畅谈自己深耕品类赛道的体会与市场洞察。

　　大会期间，还发布了《2024咖啡市场趋势洞察报告》，对当前咖啡市场的竞争格局、产品趋势、发展机遇等进行了深入剖析。

　　报告指出，近年来，中国现制咖啡市场整体稳步增长，行业活跃度空前。2023咖啡相关企业新增注册量近6万家，近三年增幅不断攀升，咖啡品类外卖订单量同比增速达99.4%，咖啡处在一个明确的增量市场。

　　在产品趋势方面，拿铁仍是上新主流，特调咖啡上新值得关注，咖啡产品创新更具结构性和立体思维。

　　在本次大会现场，还推出了“2024咖啡创新榜”。该榜单综合了公开平台数据、消费端真实评论，从咖啡产品、门店体验、商业模式、品类创新、品牌影响力等多个维度进行了全面评估。

　　榜单共设六个奖项，包括品牌价值、卓越创新、年度新锐、产品突破、模式探索和非凡力量。

　　其中，最后揭晓的是非凡力量奖，今年该奖颁给了抱团自救的“永康路小店集体”。据介绍，这个奖项以后也将成为咖啡大会的固定奖项，旨在挖掘和表彰那些赋予咖啡经营者更多力量，激发人们更加热爱咖啡行业的品牌。

　　“2024新咖啡大会”的举办，不仅为咖啡行业提供了一个交流与合作的平台，更探讨研判了未来咖啡的发展态势，为行业发展指明了方向，与会者表示将以此次大会为契机，加强行业内部的交流与协同，共同推动咖啡行业的持续健康发展。(完)